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KakaoTalk_20170516_170919240.jpg

 

서울시립대학교종합사회복지관

나눔과 꿈 담당자

이지은입니다^^

 

대다수의 어르신들께서

"아, 새콤한 입맛돋우는 열무물김치 배워봤으면 좋겠다'

하는 의견을 주셨습니다^^

 

어르신들의 의견을 반영하여

오늘의 수업은

 

박숙진 요리강사님께서

 

'열무물김치'

'햄프씨드버섯죽'

을 진행하였습니다^^

 

요즘 한참 뜨고 있는

햄프씨드(HEMP SEED)

우리가 잘 아는 그 마약류

대마의 씨앗입니다.

 

그러면 이것도 마약아닌가?

 

그렇지 않습니다.

환각, 마취성분이 함유된 껍질을 제거해

영양가만 남은 일종의 개량식품입니다.

합법적 식품으로 걱정은 붙들어매도 됩니다^^

 

어르신들께 이 식재료를 소개한 이유는

평소 섭취하고 계시는 건강 식재료에 대한 사전 설문조사에서

카레, 견과류에 한정되어있다는 점에서

 

요즘 각광받고 있는 다양한 슈퍼푸드 중

햄프씨드를 소개해드리고 싶다는 생각이 간절하였습니다.

 

KakaoTalk_20170516_170917332.jpg

 "풍부한 단백질"

단백질 함유가 높다고 알려진 강남콩이나 두부보다도 높은

100g당 36g의 단백질이 들어있다고 합니다

 

 몸에 좋은 것도 너무 많이 먹으면 독이 되듯

하루 1~2회 정도 1큰술씩 섭취를 권장한다 합니다.

견과류처럼 요구르트나 샐러드에 곁들여 먹거나

과일 스무디를 만들 때 1~2 티스푼 더하면 고소함과 영양을 늘릴 수 있으며

혹은 퀴노아처럼 밥을 지을 때 적당량을 넣어도 되는

 

활용만점

햄프씨드!를 넣어 만든 죽

 

KakaoTalk_20170516_170918481.jpg

 

"맛있다, 고소하다"

'열무물김치와 함께 먹으니 너무 맛나다'

 

KakaoTalk_20170516_170920424.jpg

박숙진 요리선생님 강의에 열중이신 우리 어르신들^^

 

 

열무를 보자 어르신께서

콩밭 사이사이에서 자라난 열무를 콩밭열무라 하는데

참 연하고 맛이 좋다고 하셨습니다.

 

오늘도 저는 어르신으로부터 배우고

나눔과 꿈은 새로운 식재료 정보를 드리고

 

서로서로 유익한 시간!

막바지를 달리고 있는점이 조금 아쉬울 따름입니다.

 

다음 시간에는 무슨 수업으로 이야기를 채워나갈지

기대해주세요^^ 

 

 

 


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